Bière écossaise, élaborée pour mettre en valeur un caractère malté distinct et une finale fraîche et sèche. 🍻🏴 #BeerLovers
Type : Ale
Style : Bières écossaises / irlandaises
Taille du lot : 5 gallons
Type de recette : Extrait avec céréales
Recette fournie par : l'équipe des services techniques de Briess
INGRÉDIENTS
| QUANTITÉ | INGRÉDIENT | COMMENTAIRE | STYLE MALT |
|---|---|---|---|
| 6,6 livres | CBW® Pilsen Light LME | 10 minutes d'ébullition | Extrait, LME |
| 1 lb | CBW® Ambre Pétillant DME | 10 minutes d'ébullition | Extrait, DME |
| 1 oz | Orge noire | Orge grillée | |
| 1 oz | Challenger (houblon 7,0 % AA) | 60 minutes d'ébullition | |
| 2 flacons | WLP028 Levure de bière écossaise d'Édimbourg | ||
| 1 capsule | Nutriment pour levure Servomyces |
PROCÉDURES
- Faire infuser l'orge noire dans de l'eau à 170 °F pendant 30 minutes
- Retirer les grains et porter à ébullition
- Ajouter le houblon amérisant, laisser bouillir pendant 50 minutes
- Retirer du feu, ajouter le LME, le DME et le nutriment pour levure
- Faire bouillir 10 minutes
- Refroidir à 18 °C, oxygéner le moût
- Levure de bière écossaise Edinburgh Ale, 1,5 flacon, WLP028
Fermentation primaire : 1 à 2 semaines à 18 °C
Fermentation secondaire : 4 semaines
Notes de fermentation : État en bouteille ou Force carbonate
Gravité d'origine : 1,67
Gravité finale : 1,013
Teneur en alcool en poids : 5,6 %
Alcool par volume : 7,1 %
IBU : 40
Couleur : 16 Lovibond
