Le cidre de pomme occupe une place de choix dans le monde des boissons fermentées, et avec l'iGulu F1, brasser votre propre cidre maison se fait en quelques étapes simples. Suivez ce guide pour transformer un jus de pomme local frais en un délicieux cidre, personnalisé à votre goût avec la possibilité d'ajouter des houblons savoureux.
Étape 1 : Rassemblez vos ingrédients
Pour commencer votre aventure de brassage de cidre, vous aurez besoin des éléments suivants :
- Jus de pomme ou cidre local (assurez-vous qu'il s'agit de jus 100 % pur sans additifs)
- Levure (recommandée : levure de cidre Mangrove Jack ou levure de bière adaptée au cidre)
- Facultatif : Houblon (comme le houblon Citra) pour un arôme supplémentaire
- Facultatif : Hydromètre pour mesurer la densité initiale et la teneur potentielle en alcool
Étape 2 : Préparez votre équipement
Assurez-vous que le fût de fermentation fourni avec votre brasseur maison iGulu F1 est soigneusement nettoyé et désinfecté afin d'éviter toute contamination bactérienne. Nous vous recommandons d'utiliser du Star Stan pour un résultat optimal.
Étape 3 : Sélectionnez votre levure et vos additifs
En fonction de votre préférence personnelle en matière de douceur et de clarté :
- Cidre sec : Utiliser des levures à haute atténuation.
- Cidre clair : Choisissez une levure avec des propriétés de floculation élevées.
Pour rehausser la saveur, des houblons comme Citra peuvent être ajoutés pour ses notes fruitées et d'agrumes.
Étape 4 : Mélangez vos ingrédients
Versez le jus de pomme dans le fût de fermentation de votre iGulu F1 à sa capacité maximale (4 litres). Si vous ajoutez du houblon, faites-le maintenant. Incorporez ensuite la levure en la saupoudrant directement dessus ou en la réhydratant au préalable.
Étape 5 : Démarrer la fermentation
Fermez le couvercle de l'iGulu F1, placez le barboteur et réglez la température de fermentation souhaitée. Vous pouvez sélectionner le processus de brassage préréglé « Ale-2 Stage » sur l'écran tactile de l'iGulu F1 et brasser d'un simple geste !
Si vous avez votre propre recette et souhaitez l'appliquer à votre brassin, vous pouvez passer en mode premium et régler manuellement la température et la durée de fermentation souhaitées. Dans ce cas, et pour la plupart des levures à cidre, visez une température optimale de 20 à 23 °C pendant 4 à 5 jours.
Étape 6 : Surveiller la fermentation
Observez régulièrement la progression de la fermentation de votre cidre. Un densimètre permet de vérifier les variations de densité, qui indiquent l'activité fermentaire et le degré alcoolique.
Étape 7 : Crash à froid (facultatif)
Après la fermentation, vous pouvez opter pour un refroidissement à froid pour obtenir un cidre plus clair. Sélectionnez le mode Refroidissement dans le menu tactile F1 et réglez-le sur 36 °F. Ensuite, à votre nouvelle bière ! 🍏🍻
Le mode premium d'iGulu F1 vous permet d'expérimenter différentes levures, houblons et techniques pour créer un cidre unique. Qu'il s'agisse d'un cidre sec et vif ou d'une bière douce et réconfortante, chaude ou froide, le brasseur automatique iGulu F1 vous garantit une préparation simple et sûre. Découvrez le brasseur automatique iGulu F1 !
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Regardez le guide vidéo de Mike Frericks ( Bitter Reality Brewing ) sur la façon de brasser du cidre de pomme avec le brasseur domestique automatisé iGulu :
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