Dans cet article, nous passerons en revue tout ce que vous devez savoir sur la milk stout et comment la brasser grâce à votre machine de brassage automatique tout-en-un F1, qui effectue les calculs pour vous. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la milk stout et sa fabrication.
Bière Milk Stout
La Milk Stout, aussi appelée Cream Stout ou Sweet Stout, est née au début du XIXe siècle en Angleterre. Ce style a été popularisé par la brasserie Mackeson au milieu du XIXe siècle et a rapidement gagné en popularité auprès des consommateurs britanniques. La Milk Stout est élaborée avec du lactose, un sucre dérivé du lait, qui lui confère un goût crémeux et légèrement sucré. Cet ajout unique au processus de brassage distingue la Milk Stout des autres stouts et en fait un choix prisé des amateurs. Sa riche histoire et son goût unique font de la Milk Stout un incontournable pour tout amateur de bière.
Ingrédients:
2 litres d'eau chaude
454 g d'extrait de malt
4 litres d'eau ordinaire
Instructions
Étape 1 : Purée
- Mélanger les malts spéciaux concassés avec 2 litres d'eau chaude et laisser reposer à 170 degrés F pendant 30 minutes.
- Retirez le sachet contenant le malt de spécialité, puis ajoutez 454 g d'extrait de malt.
- Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que le volume final atteigne 6 litres et portez à ébullition.
Étape 2 : Ébullition
- Le temps total d'ébullition du moût est de 60 minutes, en maintenant la température à 208 degrés F ou plus pour une ébullition douce.
- Ajoutez le premier houblon au début de l'ébullition.
- Faire bouillir pendant 10 minutes.
- Ajoutez le deuxième houblon et le lactose avec 10 minutes d'ébullition restantes.
Étape 3 : Refroidissement
- Refroidissez le moût à 65 degrés F ou 18 degrés Celsius.
- Il peut être rapidement refroidi à l'aide d'un bain d'eau glacée ou en le plaçant au réfrigérateur.
Étape 4 : Lancement
- Transférez le moût clair dans le fût iGulu et ajoutez la levure sèche.
Étape 5 : Réglage
- Placez le fût iGulu dans la machine S1 et sélectionnez la recette hors ligne intégrée Ale 3-stage.
Étape 6 : Profitez
- Partagez votre bière fraîche et glacée.
Diagramme étape par étape de la bière Milk Stout
Tutoriel YouTube sur la bière Milk Stout
Questions fréquemment posées
- Qu'est-ce que la bière Milk Stout ?
- Le Milk Stout est une bière brune brassée avec du sucre de lait. Les Milk Stouts sont élaborés spécifiquement à partir de lactose, un sucre présent dans le lait de vache. Le lactose ne fermente pas au contact de la levure de bière, ce qui confère à la bière finale douceur et onctuosité lorsqu'il est brassé correctement.
- Quelle est la meilleure bière stout au lait ?
- La meilleure bière stout au lait est tout type de bière stout au lait fraîche comme celle fraîchement fabriquée à la maison avec notre F1.
- Comment faire de la bière au lait stout ?
- Suivez ou lisez la recette dans ce blog pour une étape par étape sur la fabrication du stout au lait.
- Quelle est la teneur en alcool du milk stout ?
- Cela varie selon la provenance de votre stout au lait, mais se situe généralement entre 5 et 6 %. Pour une description précise, nous vous recommandons vivement de vérifier la provenance de votre stout.
- Quelle quantité de lait contient une stout au lait ?
- La stout au lait ne contient pas de lait mais du lactose, un sucre dérivé du lait de vache.
