Présentation d'une pale ale de style NE à forte teneur en houblon avec des flocons d'avoine, du houblon Citra, du houblon Nectaron et de la levure White Labs London Fog pour des saveurs de houblon amplifiées. 🌿🍺 #CraftBeer
Type : Ale
Style : India Pale Ale
Taille du lot : 5 gallons
Type de recette : Extrait avec céréales
Recette fournie par : l'équipe technique de Briess
INGRÉDIENTS
| QUANTITÉ | INGRÉDIENT | COMMENTAIRE | STYLE MALT |
|---|---|---|---|
| 4,0 livres | CBW® Pilsen Light DME | 60 min d'ébullition | |
| 1,0 lb | Blé bavarois CBW® DME | 60 min d'ébullition | |
| 1,0 lb | Briess Pilsen Malt | Grain raide | |
| 0,5 lb | Flocons d'avoine Briess Brewers | Grain raide | |
| 0,5 oz | Houblon Nectaron (11,0 % AAU) | Bain à remous à 180 °F | |
| 0,25 oz | Houblon Citra (12,0 % AAU) | Bain à remous à 180 °F | |
| 1 oz | Houblon Nectaron | Houblonnage à sec | |
| 0,5 oz | Houblon Citra | Houblonnage à sec | |
| 1 paquet | WLP066 Levure London Fog Ale | Fermenteur |
PROCÉDURES
- Faites infuser le malt Pilsen et les flocons d'avoine dans 2 gallons d'eau à 152-158 °F pendant 30 minutes
- Retirer les grains, ajouter le reste de l'eau, dissoudre l'extrait et porter à ébullition.
- Faire bouillir pendant 60 minutes
- Éteignez le feu et laissez refroidir à 180 °F, ajoutez 0,5 oz de Nectaron et 0,25 oz de Citra Hops, maintenez pendant 10 minutes
- Refroidir le moût à 19 °C
- Transfert au fermenteur
- Lancez un paquet de levure WLP066 London Fog Ale
- 24 heures après le semis, ajoutez la moitié du houblon sec Nectaron et Citra dans le sac de houblon.
- Retirez le sac de houblon après 24 heures, répétez avec la deuxième moitié de Nectaron et Citra
Fermentation primaire : 2 semaines à 18-20°C
Fermentation secondaire : 1 semaine à 0-4°C
Notes de fermentation : Carbonate forcé ou conditionner en bouteille avec du sucre d'amorçage dissous pendant 2 à 3 semaines
Gravité d'origine : 1,051
Gravité finale : 1,013
Teneur en alcool en poids :
Alcool par volume : 5,0 %
IBU : 10
Couleur : 4
