Nous avons mis Brian de Benham Brewing au défi de repousser les limites de son iGulu F1 et de trouver de nouvelles façons d'utiliser cette machine de brassage maison tout-en-un. Sa dernière découverte était : « Comment brasser une pseudo-bière blonde ».
Nous avons créé une recette avec ses recommandations d'ajustements après infusion. Suivez-la et essayez-la vous-même !
Ingrédients:
* 1,5 gallon d'eau de source fraîche (ou d'eau du robinet filtrée)
* 1 lb 7,5 oz de pilsen légère DME (extrait de malt séché)
* 2,6 oz de solides de riz (version en poudre ou solides de riz liquide)
* 0,4 oz de houblon Hallertau (ajout de houblon de 60 minutes)
* Levure Lutra Kveik (surpiqué pour minimiser la saveur transmise)
* 1,21 oz d'extrait de malt séché
Instructions:
1. Remplissez le fût Tritan avec 1 gallon d'eau de source fraîche. Si vous utilisez l'eau du robinet, assurez-vous qu'elle est filtrée pour éliminer le chlore.
2. Ajoutez la levure Lutra Kveik à l'eau. Ajoutez-la généreusement pour une meilleure propreté (utilisez environ la moitié d'un sachet au lieu d'un tiers). Fermez hermétiquement le fût en Tritan et réservez-le pendant que la levure se réhydrate.
3. Pendant ce temps, dans une casserole, porter à ébullition 6 tasses de la même eau de source à ébullition.
4. Ajoutez 1,21 oz d'extrait de malt séché à l'eau bouillante et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Ajouter 0,4 oz Houblon Hallertau (ajout de houblon pendant 60 minutes) à l'eau bouillante.
6. Faire bouillir pendant 1h30 .
7. Versez le thé de houblon dans un récipient résistant à la chaleur et laissez-le refroidir à environ 180° (il n'est pas nécessaire qu'il soit très froid).
8. Pendant que vous laissez refroidir le thé au houblon, prenez le fût en Tritan et ajoutez les extraits de malt séché pré-mesurés pour le riz et la pilsner.
9. Une fois le thé de houblon refroidi, ajoutez-le au fût Tritan.
10. Fermez le fût en Tritan et remuez légèrement pour mélanger tous les ingrédients.
11. Fermenter à 100°F pendant 3 à 4 jours.
12. Une fois la fermentation primaire terminée, réduisez la température à environ 35°F pendant environ 7 jours.
13. Remarque : votre coulée initiale sera à 30 PSI et produira beaucoup de mousse.
14. Savourez votre pseudo bière blonde !
