冬季季节性 IPA 是流行 IPA 风格的令人愉快的转折，将比利时 Witbier 的谷物风味与美国啤酒花相结合。这种独特的组合创造了一种美味、清爽的啤酒，将 Witbier 的小麦基味与美国啤酒花的柑橘味完美结合。冬季 IPA 口感强劲且芳香，是寒冷夜晚的完美伴侣。 🍻❄️
类型: 艾尔啤酒
风格: 印度淡色艾尔啤酒
批量大小: 5 加仑
配方类型: 谷物提取物
配方贡献者：Briess 技术服务团队
原料
| 数量 | 成分 | 评论 | 麦芽风格 |
|---|---|---|---|
| 3磅 | CBW® 比尔森轻型 DME | 煮60分钟 | |
| 3磅 | CBW® 巴伐利亚小麦 DME | 0分钟煮沸 | |
| 1磅 | 小麦芽，白 | 浸泡谷物 | |
| 0.5磅 | Briess Insta Grains® 燕麦片 | 浸泡谷物 | |
| 0.5磅 | 焦糖维埃纳麦芽 20L | 浸泡谷物 | |
| 1盎司 | Simcoe® 啤酒花 (13% AAU) | 煮60分钟 | |
| 1盎司 | CitraTM (12% AAU) | 煮10分钟 | |
| 2盎司 | CitraTM (12% AAU) | 煮5分钟 | |
| 2盎司 | CitraTM (12% AAU) | 0分钟煮沸 | |
| 2包 | WLP051 加州艾尔 V 酵母 | 发酵罐 | |
| 1 粒胶囊 | Servomyces酵母营养液 | 煮10分钟 |
程序
- 将 2.5 加仑水加热至 154°F，浸泡谷物 30 分钟。
- 去除谷物，并加入 3 磅 CBW® Pilsen Light DME 搅拌。
- 将水煮沸，加入 1 盎司 Simcoe 啤酒花。
- 50 分钟后，添加 1 盎司 Citra 啤酒花和酵母营养素。
- 再煮 5 分钟，加入 2 盎司 Citra 啤酒花。
- 关火并添加 2 盎司 Citra 啤酒花。
- 搅拌溶解 3 磅 Briss CBW® 巴伐利亚小麦干麦芽提取物。
- 将啤酒冷却至 70°F。转移到发酵罐中，加水至 5 加仑。
- 投放两包 White Labs WLP051 California V 酵母。
初级发酵：66°F - 70°F 1 周
二次发酵：66°F - 70°F 2 周。
发酵注意事项：用 3/4 杯溶解的底糖和 1/4 包 WLP051 酵母强制碳酸化或瓶装条件 3-4 周。
原始重力：1.061
最终重力：1.015
酒精重量：
酒精含量：6%
国际单位：87
颜色：8.5
