Scottish Ale, elaborada para mostrar un distintivo carácter maltoso y un final fresco y seco. #BeerLovers
Tipo : cerveza inglesa
Estilo : Ale escocesa/irlandesa
Tamaño del lote : 5 galones
Tipo de receta : Extracto con grano
Receta aportada por : Equipo de servicios técnicos de Briess
INGREDIENTES
| CANTIDAD | INGREDIENTE | COMENTARIO | ESTILO MALTA |
|---|---|---|---|
| 6,6 libras | Luz LME CBW® Pilsen | hervir 10 minutos | Extracto, LME |
| 1 libra | DME ámbar brillante CBW® | hervir 10 minutos | Extracto, DME |
| 1 onza | cebada negra | Cebada tostada | |
| 1 onza | Challenger (7,0% lúpulo AA) | hervir 60 minutos | |
| 2 viales | WLP028 Levadura de cerveza escocesa de Edimburgo | ||
| 1 cápsula | Nutriente de levadura Servomyces |
PROCEDIMIENTOS
- Remoje la cebada negra en agua a 170ºF durante 30 minutos
- Retire los granos y déjelos hervir.
- Agregue el lúpulo amargo y hierva durante 50 minutos.
- Retirar del fuego, agregar LME, DME y nutriente de levadura.
- hervir 10 minutos
- Enfriar a 65ºF, oxigenar el mosto.
- Pitch 1,5 viales WLP028 Levadura de cerveza escocesa de Edimburgo
Fermentación primaria : 1-2 semanas a 65ºF
Fermentación Secundaria : 4 semanas
Notas de fermentación : Condición de botella o Carbonato de fuerza.
Gravedad original : 1,67
Gravedad final : 1.013
Alcohol en peso : 5,6%
Alcohol por volumen : 7,1%
IBU : 40
Color : 16 Lovibond
