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ALE DE EXPORTACIÓN DE 80 CHILLONES

ALE DE EXPORTACIÓN DE 80 CHILLONES

Scottish Ale, elaborada para mostrar un distintivo carácter maltoso y un final fresco y seco. #BeerLovers


Tipo : cerveza inglesa

Estilo : Ale escocesa/irlandesa

Tamaño del lote : 5 galones

Tipo de receta : Extracto con grano

Receta aportada por : Equipo de servicios técnicos de Briess


INGREDIENTES

CANTIDAD INGREDIENTE COMENTARIO ESTILO MALTA
6,6 libras Luz LME CBW® Pilsen hervir 10 minutos Extracto, LME
1 libra DME ámbar brillante CBW® hervir 10 minutos Extracto, DME
1 onza cebada negra Cebada tostada
1 onza Challenger (7,0% lúpulo AA) hervir 60 minutos
2 viales WLP028 Levadura de cerveza escocesa de Edimburgo
1 cápsula Nutriente de levadura Servomyces

PROCEDIMIENTOS

  1. Remoje la cebada negra en agua a 170ºF durante 30 minutos
  2. Retire los granos y déjelos hervir.
  3. Agregue el lúpulo amargo y hierva durante 50 minutos.
  4. Retirar del fuego, agregar LME, DME y nutriente de levadura.
  5. hervir 10 minutos
  6. Enfriar a 65ºF, oxigenar el mosto.
  7. Pitch 1,5 viales WLP028 Levadura de cerveza escocesa de Edimburgo

Fermentación primaria : 1-2 semanas a 65ºF

Fermentación Secundaria : 4 semanas

Notas de fermentación : Condición de botella o Carbonato de fuerza.

Gravedad original : 1,67

Gravedad final : 1.013

Alcohol en peso : 5,6%

Alcohol por volumen : 7,1%

IBU : 40

Color : 16 Lovibond

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