Presentamos una pale ale estilo NE con lúpulo con copos de avena, lúpulos Citra, lúpulos Nectaron y levadura White Labs London Fog para amplificar los sabores de lúpulo. 🌿🍺 #CervezaArtesanal
Tipo : cerveza inglesa
Estilo : India Pale Ale
Tamaño del lote : 5 galones
Tipo de receta : Extracto con grano
Receta aportada por : Equipo técnico de Briess
INGREDIENTES
| CANTIDAD | INGREDIENTE | COMENTARIO | ESTILO MALTA |
|---|---|---|---|
| 4.0 libras | DME ligero CBW® Pilsen | 60 min hervir | |
| 1,0 libra | CBW® DME de trigo bávaro | 60 min hervir | |
| 1,0 libra | Malta Briess Pilsen | Grano empinado | |
| 0,5 libras | Copos de Avena Briess Brewers | Grano empinado | |
| 0,5 onzas | Nectarón Lúpulo (11.0% AAU) | Bañera de hidromasaje a 180°F | |
| 0,25 onzas | Lúpulo Citra (12,0% AAU) | Bañera de hidromasaje a 180°F | |
| 1 onza | Lúpulo de néctar | lúpulo seco | |
| 0,5 onzas | Lúpulo cítrico | lúpulo seco | |
| 1 paquete | WLP066 Levadura London Fog Ale | Fermentador |
PROCEDIMIENTOS
- Remoje la malta Pilsen y los copos de avena en 2 galones de agua a 152-158 °F durante 30 minutos
- Retire los granos, agregue el agua restante, disuelva el extracto y deje hervir.
- Hervir durante 60 minutos
- Apague el fuego y enfríe a 180°F, agregue 0.5 oz de Nectaron y 0.25 oz de Citra Hops, mantenga durante 10 minutos.
- Enfriar el mosto a 66°F
- Transferir al fermentador
- Echa un paquete de levadura London Fog Ale WLP066
- 24 horas después del lanzamiento, agregue la mitad del lúpulo seco Nectaron y Citra en la bolsa de lúpulo.
- Retire la bolsa de lúpulo después de 24 horas, repita con la segunda mitad Nectaron y Citra
Fermentación primaria : 2 semanas a 65-68°F
Fermentación secundaria : 1 semana a 32-40°F
Notas de fermentación : Forzar el carbonato o acondicionar la botella con azúcar cebada disuelta durante 2-3 semanas.
Gravedad original : 1.051
Gravedad final : 1.013
Alcohol por peso :
Alcohol por volumen : 5,0%
IBU : 10
Color : 4
