Las IPA de temporada de invierno son una versión deliciosa del popular estilo IPA, que combina el sabor del grano de la Witbier belga con el lúpulo americano. Esta combinación única crea una cerveza sabrosa y refrescante que combina la base de trigo de Witbier con las notas cítricas del lúpulo americano. Con su perfil robusto y aromático, una IPA de invierno es la compañera perfecta para las noches frías. 🍻❄️
Tipo : cerveza inglesa
Estilo : India Pale Ale
Tamaño del lote : 5 galones
Tipo de receta : Extracto con grano
Receta aportada por : Equipo de servicios técnicos de Briess
INGREDIENTES
| CANTIDAD | INGREDIENTE | COMENTARIO | ESTILO MALTA |
|---|---|---|---|
| 3 libras | DME ligero CBW® Pilsen | 60 min hervir | |
| 3 libras | CBW® DME de trigo bávaro | 0 min hervir | |
| 1 libra | Malta de trigo, blanca | Grano remojado | |
| 0,5 libras | Copos de Avena Briess Insta Grains® | Grano remojado | |
| 0,5 libras | Malta Vienne Caramelo 20L | Grano remojado | |
| 1 onza | Lúpulo Simcoe® (13% AAU) | 60 min hervir | |
| 1 onza | CitraTM (12 % UCA) | 10 min hervir | |
| 2 onzas | CitraTM (12 % UCA) | 5 min hervir | |
| 2 onzas | CitraTM (12 % UCA) | 0 min hervir | |
| 2 paquetes | WLP051 Levadura California Ale V | Fermentador | |
| 1 cápsula | Nutriente de levadura Servomyces | 10 min hervir |
PROCEDIMIENTOS
- Lleve 2,5 galones de agua a 154 °F y deje reposar los granos durante 30 minutos.
- Retire los granos y agregue 3 libras de CBW® Pilsen Light DME.
- Hierva el agua, agregue 1 oz de lúpulo Simcoe.
- Después de 50 minutos, agregue 1 oz de lúpulo Citra y nutriente de levadura.
- Hervir 5 minutos más y agregar 2 oz de lúpulo Citra.
- Apague el fuego y agregue 2 oz de lúpulo Citra.
- Revuelva para disolver 3 libras de extracto seco de malta de trigo bávaro Briess CBW®.
- Enfríe la cerveza a 70ºF. Transfiera al fermentador. Llene hasta 5 galones con agua.
- Coloque dos paquetes de levadura White Labs WLP051 California V.
Fermentación primaria : 1 semana a 66ºF - 70ºF
Fermentación Secundaria : 2 semanas a 66ºF - 70ºF.
Notas de fermentación : Forzar el carbonato o el acondicionamiento en botella con ¾ de taza de azúcar de preparación disuelta y ¼ de paquete de levadura WLP051 durante 3-4 semanas.
Gravedad original : 1.061
Gravedad final : 1.015
Alcohol por peso :
Alcohol por volumen : 6%
IBU : 87
Color : 8,5
