Tipo: Ale Estilo: India Pale Ale de temporada de invierno Tamaño del lote: 5 galones Tipo de receta: Extracto con grano Contribuido por: Equipo de servicios técnicos de Briess
Ingredientes:
- 3 libras de CBW® Pilsen Light DME (ebullición de 60 minutos)
- 3 libras de DME de trigo bávaro CBW® (0 min de ebullición)
- 1 libra de malta de trigo, blanca (grano remojado)
- 0.5 lb de copos de avena Briess Insta Grains® (grano remojado)
- 0,5 lb Caramel Vienne Malt 20L (grano remojado)
- 1 oz de lúpulo Simcoe® (13% AAU) (60 min de ebullición)
- 1 oz de CitraTM (12 % AAU) (10 minutos de ebullición)
- 2 oz de CitraTM (12% AAU) (5 minutos de ebullición)
- 2 oz de CitraTM (12% AAU) (0 min de ebullición)
- 2 paquetes de levadura WLP051 California Ale V (fermentador)
- 1 cápsula de Servomyces Yeast Nutrient (10 min de ebullición)
Procedimientos:
- Lleve 2,5 galones de agua a 154 °F y deje reposar los granos durante 30 minutos.
- Retire los granos y agregue 3 libras de CBW® Pilsen Light DME.
- Hierva el agua, agregue 1 oz de lúpulo Simcoe.
- Después de 50 minutos, agregue 1 oz de lúpulo Citra y nutriente de levadura.
- Hervir 5 minutos más y agregar 2 oz de lúpulo Citra.
- Apague el fuego y agregue 2 oz de lúpulo Citra.
- Revuelva para disolver 3 libras de extracto seco de malta de trigo bávaro Briess CBW®.
- Enfríe la cerveza a 70ºF. Transfiera al fermentador y llénelo hasta 5 galones con agua.
- Coloque dos paquetes de levadura White Labs WLP051 California V.
- Fermentación Primaria: 1 semana a 66ºF - 70ºF
- Fermentación Secundaria: 2 semanas a 66ºF - 70ºF.
- Notas de fermentación: Forzar el carbonato o el acondicionamiento en botella con ¾ de taza de azúcar de preparación disuelta y ¼ de paquete de levadura WLP051 durante 3-4 semanas.
Gravedad Original: 1.061 Gravedad Final: 1.015 Alcohol por Volumen: 6% IBU: 87 Color: 8.5
¡Disfruta de esta sabrosa y refrescante Winter Seasonal Pale Ale, perfecta para las noches frías! ¡Salud! 🍻❄️
