Aperçu du cidre de pomme dur
Le cidre est profondément ancré dans les traditions européennes, l'Angleterre, la France et l'Espagne étant à l'avant-garde de sa production depuis des siècles. L'origine de cette boisson remonte même à la Grèce antique, où Jules César découvrit le cidre lors de sa tentative d'invasion de la Grande-Bretagne. Aujourd'hui, le Royaume-Uni demeure le premier producteur mondial de cidre par habitant.
Aux États-Unis, le cidre possède une riche histoire, étant l'une des plus anciennes boissons consommées. Les premiers colons américains utilisaient beaucoup de pommes pour leur cidre, car cette boisson était alors plus sûre à consommer que l'eau. Si le cidre a perdu de sa popularité pendant la Prohibition, il connaît aujourd'hui un retour en force, notamment à l'automne, lorsque les pommes sont de saison.
Le cidre de pomme fort titre généralement entre 4,5 % et 7 %, offrant un équilibre rafraîchissant entre douceur et acidité. Cette boisson automnale appréciée est élaborée à partir de jus de pomme fermenté, qui se transforme en une boisson savoureuse et faiblement alcoolisée. Son goût vif et vif séduit ceux qui recherchent une alternative sans gluten à la bière. Sa douceur et sa légèreté le rendent souvent plus accessible que la bière.
Les cidres se déclinent en une variété de profils gustatifs, du sec au fruité, permettant aux consommateurs d'apprécier un large spectre de saveurs. Les quatre principales catégories de cidres sont :
- Sec – Le moins sucré, avec un minimum de sucre résiduel.
- Demi-sec – Légèrement sucré mais toujours croquant.
- Demi-sec – Offre une douceur plus équilibrée.
- Sucré – Le type le plus sucré, idéal pour accompagner les desserts.
Avec le temps plus frais, le cidre de pomme fort devient un favori de la saison. Que vous préfériez un cidre plus sec ou un cidre aux notes fruitées et sucrées, c'est une boisson facile à déguster lors de toutes vos réceptions !
Recette facile de cidre de pomme dur
Ingrédients:
Jus de pomme concentré : utilisez du jus de pomme concentré au lieu du jus NFC.
Eau : Ajustez la quantité d'eau utilisée pour diluer le jus à 11 Brix (vérifiez les valeurs nutritionnelles pour le Brix du jus).
Levure : Ajouter 1,5 gramme de levure.
Nutriment pour levure : ajoutez 1,5 gramme de nutriment pour levure pour fournir l'azote aminé nécessaire à la croissance de la levure.
Instructions:
Dilution : Diluer le jus de pomme concentré avec de l'eau pour atteindre 11 Brix.
IGulu S1 : Sélectionnez le programme « cidre » sur l’Igulu S1 et démarrez le brassage.
Variantes :
Arôme : Combinez le jus de pomme avec d’autres jus de fruits pour obtenir différents profils de saveur.
Bière aux fruits : brassez en utilisant d'autres jus de fruits au lieu du jus de pomme pour créer différentes bières aux fruits.
Ce guide propose une méthode simple et pratique pour préparer un délicieux cidre de pomme avec l'Igulu S1. Le programme intégré de l'Igulu S1 simplifie le processus et nécessite une intervention minimale de l'utilisateur.
Tutoriel vidéo étape par étape
Questions fréquemment posées
Qu'est-ce que le cidre de pomme dur ?
Le cidre de pomme est une boisson fermentée à base de jus de pomme, dont la teneur en alcool varie généralement de 4,5 % à 7 % . Il offre une alternative sans gluten à la bière, avec un profil vif et fruité, et est particulièrement populaire en automne.
Comment faire du cidre de pomme dur à la maison ?
Suivez cette recette, consultez le schéma étape par étape ou regardez le didacticiel vidéo pour voir comment faire du cidre de pomme dur à la maison.
Quel alcool contient le cidre de pomme dur ?
L'alcool contenu dans le cidre de pomme est l'éthanol , produit lors de la fermentation, lorsque la levure consomme les sucres du jus de pomme. Il en résulte une boisson rafraîchissante et peu alcoolisée, dont le titre alcoométrique est généralement compris entre 4,5 % et 7 %.
Quel est le goût du cidre de pomme dur ?
Le cidre de pomme a un goût vif et rafraîchissant , avec des saveurs allant du sec au sucré. Selon le procédé de fermentation et la variété de pomme utilisée, il peut être fruité, acidulé ou même légèrement terreux, ce qui en fait une boisson polyvalente pour toutes les occasions.
