Comment préparer le verre d'IPA parfait à la maison

Malgré son profil aromatique complexe, l'IPA n'est pas une bière difficile à élaborer. Enfin, pas avec la bonne recette.

Voici des instructions détaillées sur la façon de préparer de l’IPA à la maison.

Pourquoi brasser de l'IPA avec iGulu F1/S1 ?

La machine à brasser intelligente iGulu F1/S1 simplifie grandement la préparation d'IPA à domicile. Contrairement aux méthodes de brassage traditionnelles qui nécessitent un équipement complexe et un contrôle manuel, la machine à brasser iGulu :

• Automatise le processus de brassage grâce aux ajustements de température et de temps d'infusion

• Gère la pression pour garantir des résultats cohérents pour la bière houblonnée

• Vous permet de personnaliser entièrement vos recettes

• Dispose d'une fonction de houblonnage à sec intégrée qui offre un arôme amélioré

Préparez de l'IPA à la maison avec iGulu

Étape 1 : Rassemblez vos ingrédients

Tout d’abord, rassemblez tout ce dont vous avez besoin pour préparer l’IPA.

Comme vous le savez, la bière est composée de quatre ingrédients principaux : le malt, le houblon, la levure et l'eau . Avec le malt, on ne se contente pas d'ajouter des céréales et de s'arrêter là.

Chaque bière commence par du moût , obtenu en faisant bouillir des grains maltés dans de l'eau chaude pour en extraire les sucres. Ce mélange subit ensuite une fermentation ; le résultat final est la bière que nous connaissons aujourd'hui.

Si vous débutez dans le brassage maison, fabriquer votre propre moût peut sembler trop difficile et chronophage. Bien sûr, cela ne devrait pas vous empêcher de brasser de la bière.

De nos jours, on trouve de l'extrait de malt , qui est en fait du moût déshydraté. L'extrait de malt peut être liquide (avec 20 % d'eau) ou en poudre (2 % d'eau), ce qui rend le processus de brassage beaucoup plus rapide et facile.

Ensuite, il vous faudra du houblon. Comme vous le savez probablement, le houblon est essentiel à la fabrication de l'IPA. À l'origine, on ajoutait du houblon à l'IPA pour qu'elle puisse survivre au long voyage en bateau jusqu'en Inde sans se périmer. Avec l'invention de la réfrigération, une forte note houblonnée est devenue un élément distinctif de l'IPA.

Plus de 100 variétés de houblons sont utilisées pour la fabrication de la bière, chacune apportant une saveur, un arôme et une qualité uniques. Pour les IPA, on utilise généralement des variétés de houblons à forte acidité alpha, comme le Citra ou le Mosaic.

L'IPA étant une bière, il vous faudra une levure de fermentation haute. Quant à l'eau, l'eau filtrée est la meilleure option, car elle est exempte de tout sédiment susceptible d'altérer le goût de la bière.

Brasser de la bière est un art ; il est donc permis de jouer avec les ingrédients pour trouver l'accord parfait. Mais pour une IPA, impossible de se tromper avec ces ingrédients :

Étape 2 : Processus de brassage de l'IPA

Maintenant que vous avez rassemblé tous les ingrédients, commençons le brassage !

Si vous utilisez de l'extrait de malt, le procédé est assez simple. Il vous suffit de :

1. Remplissez votre brasseur de bière avec de l’eau en fonction de la taille du lot – la capacité maximale d’iGulu est d’un gallon.

2. Ajoutez l'extrait de malt, l'extrait de houblon et le sucre. Remuez bien.

3. Une fois les ingrédients complètement dissous, saupoudrez la levure uniformément sur la surface avant de remuer ou de secouer doucement.

4. Démarrez la cafetière.

Si vous fabriquez de la bière à partir de zéro (c'est-à-dire en brassant avec du moût), voici ce que vous devez faire :

1. Commencez par chauffer l’eau à 150°F.

2. Ajoutez ensuite les grains concassés et laissez infuser pendant environ une heure.

3. Séparer les grains du liquide.

À partir de là, suivez simplement les mêmes étapes que pour le brassage avec de l'extrait de malt : ajoutez du houblon, puis de la levure, et laissez votre iGulu faire le reste.

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Étape 3 : Houblonnage à sec pour un arôme maximal

Bien que vous ayez déjà ajouté du houblon à votre concoction à l’étape 2, il est maintenant temps de procéder au houblonnage à sec.

En termes simples, cela signifie ajouter du houblon à votre bière après la fermentation. Cela permet d'en rehausser la saveur et l'arôme, sans la rendre plus amère.

Selon le caractère que vous souhaitez donner à votre IPA, vous pouvez choisir l’une de ces variétés de houblons :

• West Coast IPA (pin et résine) - Simcoe, Centennial, Chinook

• New England IPA (fruitée et juteuse) - Citra, Mosaic, Galaxy

• Double IPA (tropicale et humide) - Amarillo, Simcoe, Sabro

Voici comment réaliser du houblonnage à sec avec iGulu :

1. Procurez-vous un nouveau fût iGulu propre.

2. Ajoutez 1 à 2 onces par gallon de granulés de houblon dans un petit récipient filtrant après la fermentation primaire.

3. Transférez le houblon du récipient vers le nouveau fût, puis transférez la bière de l'original vers le nouveau fût.

4. Laissez le houblon s'extraire. À haute température (15-18 °C), le trempage devrait durer 2 à 3 jours. À basse température (5-8 °C), il est de 4 à 6 jours. Il est important de maintenir des températures précises pour éviter les mauvais goûts.

5. Une fois que le mélange a suffisamment infusé, laissez-le refroidir à environ 36℉ et conservez-le ainsi pendant 2 à 3 jours.

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Étape 4 : Savourez votre IPA

Enfin, il est temps de déguster votre boisson ! Pour tirer le meilleur parti de votre verre, voici quelques astuces de service à connaître.

La température à laquelle vous buvez une bière influence grandement son arôme et son goût. L'IPA se déguste de préférence fraîche, entre 7 et 10 °C.

Le choix du verre est également important. Pour une IPA, le verre tulipe est idéal. Sa forme concentre les arômes du houblon et les dirige vers le nez, tandis que son bord effilé sublime leur goût.

Enfin, n'oubliez pas que la bière se périme ! L'IPA est meilleure servie dans les 4 à 6 semaines.

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Erreurs courantes lors du brassage d'IPA maison et comment les éviter

Brasser de la bière prend du temps. Attendre aussi longtemps pour découvrir qu'on a fait une erreur serait vraiment dommage.

Mais c'est évitable. Brasser une IPA n'est pas si difficile, à condition de savoir ce qui peut mal tourner et comment l'éviter.

Tout d'abord, ne compliquez pas trop la recette. Tenez-vous-en à une combinaison simple de malt et de houblon jusqu'à ce que vous ayez trouvé votre profil avant de poursuivre vos expérimentations.

En parlant de houblon, utilisez-le toujours frais. Le houblon vieilli perd de son arôme et il ne faut pas que votre bière sente mauvais. Si vous avez plus de houblon que vous ne pouvez en utiliser, conservez-le au congélateur.

Après le houblonnage à cru, évitez autant que possible d'ouvrir le fermenteur. Chaque fois que vous le faites, vous laissez entrer de l'air, ce qui provoque un vieillissement prématuré du vin.

Enfin, n'utilisez pas uniquement de l'eau filtrée. L'ajout de sulfates rehaussera le goût houblonné de votre IPA et lui donnera une finale vive.